Lammhaxen

Für 4 Portionen

Zutaten

4 Lammhaxen (a 250 g), frisch

- oder TK

Salz

Pfeffer

1 Gemüsezwiebel (300 g)

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

1/4 Litr. Rotwein

1/4 Litr. Instant-Brühe

1 Aubergine (300 g)

1 Becher Sahne-Joghurt (150 g)

1 Essl Speisestärke

1 Essl Minze, gehackt

Lammhaxen waschen, trockentupfen und würzen. Gemüsezwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Lammhaxen im heissen Öl rundherum anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 1 Stunde schmoren. Aubergine putzen, waschen und würfeln. Zum Fleisch geben und weitere 15 Min. schmoren. Joghurt, Stärke und Minze verrühren, zugeben. Abschmecken. Eventuell mit Minze garnieren.

Dazu: Butterkartoffeln.


Stichworte	Drink, Fleisch, Joghurt, Lamm, Milchprodukte, Schmoren, Wein

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