Die Weißbrotwürfel in Eiweiß und 3 EL Sahne einweichen.Das gut gekühlte Hechtfleisch klein schneiden,
salzen, im Mixer unter Zugabe der Brot-Eiweißmischung, sowie der Sahne zu einer glatten Farce
verarbeiten. Diese mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die geschlagene Sahne unterrühren. Von der
Farce Klößchen abstechen und diese in der leicht siedenden Fischbrühe ziehen lassen.
::Stichworte : : Fisch
::Quelle : : Johannes Siemes
::Quelle : : Strümper Hof
::Erfasser : : Cornelius Rosenschon
::Erfasst am : : 18.08.2014