Spargel schälen, waschen und in Salzwasser mit Butter und Zucker 15 bis 20 Minuten garen. Butter in
einer Pfanne schmelzen lassen, Brösel zugeben und unter Rühren goldbraun braten, Eier in kleine Würfel
schneiden, Petersilie oder Schnittlauch waschen, trocken schwenken und hacken. Spargel auf einer
vorgewärmten Platte anrichten, Brösel, Eier und Kräuter darüber verteilen und servieren.