============================ QUELLE ============================
Rüegg/Feisst - Erfasst *RK* 29.11.2008 von
- Karl-Heinz Boller
Butter, Zucker, Ei, Salz und abgeriebene Zitronenschale zu einem weichen Teig rühren. Mehl von Hand
leicht darunterkneten. Teig kalt stellen.
Gekühlten Teig 5 mm dick ausrollen und Rondellen von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen (ergibt 2 bis 3
Stück). Mit Zucker bestreuen.
Auf Backpapier bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen während 10 Minuten goldbraun backen.
Fuatscha grassa werden als grosse Fladen ausgestochen. Aus dem Teig kann man jedoch auch
Kleingebäck machen. In diesem Fall etwas dünner ausrollen.