800 g Kartoffeln
4 Tomaten
150 g Salatgurke
2 Schalotten
1/8 Litr. Geflügelfond
6 EL Weinessig
; Salz + Pfeffer
100 g Mayonnaise
3 EL Milch
- evtl. 1/3 mehr
350 g Stremellachs
- ODER
- anderen geräucherten
- Fisch
2 Artischockenböden a.d.D.
1 TL Butter/Margarine
Zum Garnieren Kirschtomaten
- und Basilikum
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