Salat, Sonstiges, Milchprodukte

Älplersalat für Berliner



Für 4 Servings

Zutaten

  • 200 g (Kernser) Ländermagronen
  • 1 Grosse Zwiebel
  • - feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • - durchgepresst
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Scharfer Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • - oder Weissweinessig
  • 30 g Frühstückspeck
  • - sehr dünn
  • - geschnitten, in Streifen
  • - oder Cervelat, sehr klein
  • - gewürfelt
  • 30 g Sbrinz
  • - sehr klein gewürfelt
  • 4 Cherrytomaten
  • - geviertelt
  • 30 g Grüne Erbsen
  • - tiefgekühlt
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
    		•

    REF

  • - Marianne Kaltenbach,2005
  • - 1. August-Fest in Berlin
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
    		•
    Die Teigwaren al dente kochen, abgiessen und kalt abspülen.

    Aus Zwiebel, Knoblauch, Rapsöl, Senf und Essig eine Salatsauce zubereiten.' Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die erkalteten Magronen damit gut mischen. Die Speckstreifchen und den Sbrinz darunter ziehen. Die Erbsen kurz in kochendes Wasser geben, abgiessen und nach Erkalten mit dem Salat mischen. Den Salat mit den Tomatenvierteln garnieren und ebenfalls darunter mischen. Nochmals nach Bedarf salzen und pfeffern.

    Den Salat eventuell mit etwas Cayennepfeffer noch etwas pikanter würzen und unmittelbar vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

    Stichworte

    Käse, Kalt, Milchprodukte, Salat, Sonstiges, Teigware

    Titel - Rubrik - Stichworte