Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und die Hälften schälen.
In kleine Würfelchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Die Tomaten quer halbieren, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Leicht salzen.
Joghurt und Creme fraiche verrühren. Dill oder Kerbel hacken, beifügen und die Sauce mit Salz und
Cayennepfeffer pikant würzen.
Die Avocado- und Tomatenwürfelchen untermischen.
Die Rauchlachsscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen. Je auf das eine Ende der Scheiben etwas
Avocado-Tatar geben und aufrollen. Auf
einer Platte anrichten. Nach Belieben mit einigen Dillzweiglein garnieren.