Zuppa di granoturco / Maissuppe

Für 4 Portionen

Zutaten

1000 g Maiskolben, frisch

- oder 1 Dose (580 ml)

- gut abgetropft

500 ml Milch

1 mittl. Zwiebel

- fein gehackt

30 g Butter

750 ml Geflügelbrühe

1 Beutel TK-Mischgemüse

- (ca. 300 g)

1 Eigelb

5 EL Schlagsahne

Salz

Pfeffer

- a.d.M.

Maiskolben von Blättern und Fäden befreien und gründlich abspülen.

Milch zum Kochen bringen und die Maiskolben darin darin etwa 20 Minuten garen.

Herausheben, abtropfen lassen, Körner ablösen. Etwa fünf Eßlöffel beiseite stellen, Rest pürieren.

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin weich braten.

Maispüree zugeben und mit Geflügelbrühe auffüllen. Zum Kochen bringen.

TK-Gemüse zugeben, darin auftauen lassen, nach Packungsanweisung darin garen.

Eigelb und Sahne verquirlen und mit etwas Suppe vermischen.

Suppe damit legieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite gestellte Maiskörner darunter rühren.

Sofort heiß servieren.

:Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien


Stichworte	Gemüse, Suppe

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