Kartoffel-Krabben-Suppe

Für 6 Portionen

Zutaten

1 kg Kartoffeln, mehlig kochend

- Würfel

1 Bd. Suppengrün

- gerüstet

- Stücke, Würfel

1500 ml Fischfond

400 ml Weißwein

3 Zwiebeln

- Ringe

1 Essl Butterschmalz

1 klein. Knoblauchzehe

- durchgepresst

1 Essl Crème fraîche

Pfeffer, weiß

375 g Krabbenfleisch

Kartoffeln und Suppengrün in Fischfond und Wein etwa 20-30 Minuten kochen, anschließend im Mixer pürieren.

Zwiebelringe im Butterschmalz glasig braten, Knoblauch zugeben.

Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Crème fraîche unter die Suppe heben, mit Pfeffer abschmecken.

Krabbenfleisch zufügen und in der Suppe erwärmen, jedoch nicht mehr kochen lassen.

:Quelle: Kartoffeln : Sabine Fabke

:erfasst: tom


Stichworte	Alkohol, Drink, Suppe

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