Rote Bete gründlich waschen und grob zerkleinern. Äpfel halbieren, eine dünne Scheibe zur Dekoration
abschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Dann die Hälften in Stücke schneiden. Rote Bete und Äpfel im Entsafter entsaften. Mit Zitrone und Pfeffer
abschmecken.
Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Bis auf zwei,drei Stiele in Röllchen schneiden. Rote-Bete-
Apfel-Saft in ein hohes Glas füllen.
Schnittlauchröllchen unterrühren. Mit der Apfelscheibe und Schnittlauchstielen garnieren.