Tomatenchutney mit Frischen Kräutern

Für 1 Rezept

Zutaten

2 kg Fleischtomaten; gehäutet, entkernt, gewürfelt

1 Essl Salz

4 TL Chilipulver

15 g Frischer Ingwer; gerieben

500 g Brauner Zucker

15 Knoblauchzehen; ausgepresst

400 ml Milder Obstessig

2 TL Kümmelpulver

Tabasco

0.5 EL Kartoffelstärke

3 TL Petersilie; gehackt

3 TL Basilikum; gehackt

Alle Zutaten - außer der Kartoffelstärke, den Kräutern und den Tobasco - in einem flachen Topf mischen und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen. Ab und zu umrühren. Die Tomaten dabei zu Mus zerfallen lassen und zuletzt mit Tobasco pikant abschmecken.

Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrühren und das Mus damit anbinden. Zuletzt die Kräuter darunterziehen. Heiß in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.


Stichworte	Chutney, Einmachen

Titel - Rubrik - Stichworte