Waldviertler Kräutersenf

Für 1 Rezept

Zutaten

200 g Senfkörner

- gemahlen

30 g Weizenmehl

25 ml ; heisses Wasser

1/8 Litr. Kräuteressig

6 EL Öl

4 TL Honig

4 TL Salz

3 TL Knoblauch

- gepresst

20 g Petersilie

20 g Schnittlauch

4 klein. Zweige franz. Estragon

30 klein. Zweige Thymian

12 klein. Zweige Majoran

8 klein. Zweige Oregano

4 klein. Zweige Ysop

Die frischen Kräuter abrebeln und fein schneiden, danach mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

Der Senf sollte zwei Wochen in einem verschlossenen Tongefäss kühl gelagert werden.


Stichworte	Aufbau, Kräuter, Sauce, Saucen, Senf

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