Gemüse, Beilagen

Zucchini-Relish



Für 1 Ansatz

Zutaten

  • 10 Tasse Zucchini, geschält, Kerne
  • - ausgeschabt, geraspelt
  • 4 Tasse Zwiebeln, gehackt
  • 3 EL ; Salz
  • 3 Tasse Paprikawürfelchen
  • 4 Tasse Zucker
  • 2 EL Salleriesalz
  • 2 EL Stärke
  • 2 1/2 Tasse Essig
  • 1/2 EL Muskat
  • 1/2 EL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1/2 EL Senfmehl
  • 1/2 EL Kurkuma
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    Zucchini, Zwiebeln und Salz mischen, 30 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit dann abgiessen, mit den restlichen Zutaten mischen, in einem Topf zum Kochen bringen, kurz aufwallen lassen und heiss in Gläser füllen.

    Stichworte

    Beilage, Beilagen, Gemüse, Paprika, Zucchini

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