Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser weich kochen. Dann abgiessen, ausdampfen
lassen und durchs Passevite (Flotte Lotte) treiben (*).
Ziegenfrischkäse (ersatzweise Mascarpone) sowie gehackte Baumnüsse darunterziehen. Mit Salz und viel
Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Rucolasalat.
(*) Nicht mit dem Mixer pürieren, weil dabei Stärke austritt, die
den Stock klebrig macht.