Das Gulasch in Fett kurz stramm anbraten, die Hitze reduzieren und die kleingeschnittenen Zwiebeln
dazugeben bis diese durchgebräunt sind.
Auffüllen mit Wasser, salzen und pfeffern und eine Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit 0,1 Ltr. Ahr
Spätburgunder für den Koch.
Das Fleisch auf Biss probieren und zum Schluss ein grosses Stück Lebkuchen hinzugeben, zum Binden
und für den Geschmack. Etwas Wildgewürz und den Rotwein (0,2 Ltr. nach Belieben hinzu). Je nach
Wunsch zur Samigkeit Soßenbinder hinzugeben. Abschmecken, und auf`s Gelingen die restlichen 0,1 Ltr.
Spätburgunder geniessen.
Beilagen:
Klöße passen immer, Rotkraut oder Preiselbeeren und 0,55 Ltr.
Spätburgunder.