Die Pilze waschen und je nach Größe evtl. halbieren. Die Hähnchenbrüste in große Würfel schneiden mit
Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln pellen und würfeln.
Das Fleisch salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei hoher Hitze scharf
anbraten, gehackten Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Butter und Zwiebeln in eine zweite
Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Die Zwiebeln
dann in die Hähnchenpfanne geben und durchschwenken. Währenddessen die Pilze in die nun leere
Pfanne geben und kurz anbraten.
Anschließend alles zusammen in eine runde, tiefe Auflaufform geben.
In beide Pfannen Weißwein geben, alles zusammen in eine Pfanne gießen, die Sahne dazugeben und so
den Bratsatz aufnehmen. Diese Mischung nun ebenfalls in die Auflaufform geben.
Das Püree mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten, mit Muskatnuss und einem Flöckchen
Butter glattrühren und auf dem Ragout verteilen.
Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. (Umluft: 180
°C)
Hinweis: Am besten und schönsten bekommt man das Püree mit dem
Spritzbeutel aufs Gericht.