Den geriebenen Käse unter den Quark-Ölteig kneten. Etwa 2 Stunden
kalt stellen. Etwa 6 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech
legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Mohn, Kümmel oder Sesam bestreuen. Bei mittlerer
Temperatur 175 Grad ca. 10 Minuten backen.