Krabben waschen, schälen, ausnehmen und kochen. Anschliessend, je nach Grösse, in 6-8 Stücke
schneiden.
Das Mehl mit Kurkuma vermengen und die gehackte Zwiebel, das Knoblauchpulver, die Pfefferminze und
die Eier zufügen und alles gut vermischen. Falls der teig zu dick wird, ein bisschen warme Milch,
Buttermiclh oder Joghurt zugeben.
Anschliessend die Krabbenstücke unter den Teig mischen und mit Salz und Cayenne-Pfeffer
abschmecken.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und immer nur einen Löffel der Mischung goldbraun braten.
Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9