Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben. Nicht zuviel rühren.
Cottage-Cheese und Kräuter
einrühren. In die Formen geben und 20 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette
Räucherlachs darauf legen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren.
Mini-Versionen können als Cocktail-Happen gereicht werden. Grosse
Muffins zum Frühstück mit extra Frischkää und mehr Lachs reichen.