Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem ebenfalls feingeschnittenen Wurzelwerk in
heißem Fett andünsten. Anschließend das kleingeschnittene Brot dazugeben und ebenfalls anrösten. Die
Masse dann mit Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Danach nach Belieben
durch ein Sieb streichen und nochmals abschmecken. Optional kann man noch etwas Rahm oder ein
verqirltes Ei dazugeben. Vor dem Servieren mit Petersilie und Schnittlauchringen garnieren.