Som scharenij pod orechowijm sousom - Gebratener Wels unter Nuß-Soße
Zubereitung: Den Fisch säubern, in Streifen schneiden, salzen und
eine halbe Stunde liegen lassen. Dann die Stücke in Mehl wälzen und im gut erhitzten ÖI braten. Zu den
zerriebenen Walnußkernen das eingeweichte und ausgedrückte Brot geben, den Knoblauch zerquetschen
und mit 3 Eßlöffel Sonnenblumenöl und 2 - 3 Eßlöffel Essig mit der
Nuß-Brot-Masse verrühren, mit etwas warmem Wasser auffüllen, so dass
die Soße leicht fließt. Die Soße mit einem Mixer glatt rühren, die gebratenen Fischstücken auf den Teller
legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie und Eischeiben schmücken und daneben die
Soße gießen.