Bhooni Kitcheri

Für 4 Servings

Zutaten

250 g Ungeschälte Linsen

250 g Reis

120 g Olivenöl

12 Kleine Zwiebeln

4 Lorbeerblätter

10 Pfefferkörner

1 Prise Zimt

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Macis

1 TL Koriander

- fein zerstossen

- oder gemahlen

1 Messerspritze Ingwerpulver

Salz

Pfeffer

Hart gekochte Eier

REF

- n-tv.de, Extra für Diana

- Rubrik von Heidi Driesner

- vom 24.02.2005

- Vermittelt von R.Gagnaux

Linsen waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Reis waschen und gut abtropfen lassen.

Halbierte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin goldgelb braten. Herausnehmen, abtropfen lassen (das abgetropfte Öl in den Topf zurückgeben) und warm stellen.

Die gut abgetropften Linsen und den Reis mit dem Öl vermischen und unter Rühren etwa fünf Minuten braten, bis das Fett absorbiert ist. Gewürze, Salz und Pfeffer zufügen.

Kochendes Wasser zugiessen # es soll etwa zwei Zentimeter über den Zutaten stehen.

Gut umrühren, einmal aufkochen und zugedeckt bei recht kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Wenn es nötig ist, muss noch etwas Wasser zugegossen werden # das Gericht soll leicht feucht sein, nicht trocken.

Mit gerösteten Zwiebeln und halbierten Eiern garniert servieren.

Heidi: Den Nicht-Vegetariern unter den Liebhabern der indischen Küche sei's gesagt: Dazu schmecken auch Grillwürstchen sehr gut...


Stichworte	Gemüse, Hülse, Linse

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