Pürierte Rosenkohlsuppe

Für 4 Portionen

Zutaten

300 g Rosenkohl

2 Kartoffeln, gewürfelt

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Essl Öl

300 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch

100 ml Sahne

Pfeffer, Salz

Muskatnuss

Etwas Zitronensaft

2 EL Brotwürfel, geröstet

4 Basilikumblätter

Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Rosenkohl und Kartoffeln dazugeben und mit Brühe aufgiessen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. 8 Rosenkohlhälften herausnehmen. Milch und Sahne dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Suppe mit je zwei Rosenkohlhälften, Brotwürfeln und Basilikumblatt garnieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/11/18/index. html :Letzte Änder. : 18.11.2004


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