Schwarzwälder Schneeballen

Für 4 Portionen

Zutaten

2 Eiweisse

1 Prise Salz

1/2 TL Zitronensaft

50 g Zucker

1/2 Litr. Milch

1/2 Vanilleschote

4 Eigelbe

Pfefferminzblätter

Rote Früchte

Eiweisse mit Salz, Zitronensaft und der Hälfte des Zuckers zu einem festen Schnee schlagen.

Mit einem Löffel Schneeballen stechen, sanft auf nicht mehr sprudelndes Wasser geben, 10 Minuten garen.

Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote und Mark zum Kochen bringen. Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig rühren.

Vanilleschote entfernen, Milch in den Eigelbschaum einrühren.

Vanillesosse auf Teller geben, Schneeballen in die Mitte setzen, mit Früchten garnieren. ~---- http://ch.to/küche


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