Indischer Möhrentopf (Karottentopf)

Für 4 Servings

Zutaten

750 g Möhren

- (Karotten)

1 Zwiebel

1 TL Ingwerwurzel

- fein gerieben

75 g Cashewkerne

- grob gehackt

2 EL Öl

1 Essl Curry

1 Essl Mehl

400 ml Geflügelfond a.d.Glas

400 ml ; Wasser

; Salz

1 TL ; Zucker

150 g Rote Linsen

1 Essl Zitronensaft

1 Essl Koriandergrün

Grob geraspelte Möhren, Zwiebelwürfel, Ingwer und Cashewkerne im Öl andünsten. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit Fond und Wasser ablöschen. Mit Salz, Zucker gewürzt 10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt garen. Linsen darübergeben, weitere 5 Min.garen. Mit Salz, Zitronensaft abschmecken, Koriandergrün darüberstreuen.

Pro Portion ca. 343 kcal/1435 kJ.


Stichworte	Eintopf, Exotisch, Gemüse, Indien, Karotte, Linse, Suppe

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