Sauce Die Broccoli in wenig Salzwasser gar kochen,in ein Sieb geben, dabei die Kochflüssigkeit
auffangen. Die abgetropften Broccoli zusammen mit etwas Kochflüssigkeit, Parmesan und Sahne in
den Mixer geben und alles pürieren. Falls die Sauce zu dick werden sollte, mit etwas
Kochflüssigkeit verdünnen.
In den Topf zurückgeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti Die Spaghetti in Salzwasser unter Zugabe des Rote-Bete-Saftes "al
dente" kochen, abgiessen und in der erhitzten Butter wenden.
Servieren Die Sauce gut erhitzen, die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit
der Sauce garnieren (garnieren, nicht übergiessen !!). Restliche Sauce separat dazu servieren.