Sächsischer Mohnkuchen

Für 1 Rezept

Zutaten

Für den Teig :

375 g Mehl

1 Pkg. Trockenhefe

1 Pkg. Citro-back

1 Prise/n Salz

75 g Zucker

1/4 l Milch

100 g Butter

Für die Füllung :

750 g Säuerliche Äpfel

2 EL Zucker-Zimt-Gemisch

250 g Rosinen

2 Pkg. Mohn-back

2 Eier

200 g Flüssiges Fett

100 g Gehackte Haselnüsse

Für die Streusel :

200 g Mehl

100 g Zucker

1 Prise/n Zimt

150 g Butter

Für die Glasur :

250 g Puderzucker

2 Pkg. Rum-back

2 EL Wasser

-- bis 1/2 mehr

Mehl in eine Schüssel sieben und zusammen mit den übrigen Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten, 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischenzeitlich Äpfel schälen, grob raspeln, mit Zucker- Zimt-Gemisch bestreuen und mit den Rosinen vermischen. Dann Eier, Fett und Haselnüsse unter das Mohn-back mischen. Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, Apfelgemisch darauf verteilen und die Mohnmasse darüberstreichen, Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butterstückchen zu Streuseln verarbeiten, auf dem Kuchen verteilen, nochmals 15 Minuten gehen lassen, dann im Ofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen. Für die Glasur Puderzucker mit Rumback und Wasser verrühren und den heißen Kuchen damit gleichmäßig bestreichen.


Stichworte	Backen, Hefe, Kuchen

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