Butter in Pfanne erwärmen, Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Birnen ca.
2 Min. mitdämpfen, Williams beigeben. Käsemischung im Caquelon mischen. Maizena mit dem Wein
anrühren, daruntermischen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse
geschmolzen und das Fondue cremig ist. Birnen daruntermischen, würzen.