4 Zwiebeln in Ringe schneiden und in 80 g Butter (ca. 4 EL) goldgelb anbraten. Mit 1 EL Mehl bestäuben
und ca. 5 Min. durchschwitzen lassen. 1 l Rinderbrühe dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer sowie 2
geriebenen Knoblauchzehen würzen. Etwa 10 Min. kochen lassen. 4 Scheiben Weißbrot toasten.
Zwiebelsuppe in Tassen füllen. Die Toastscheiben auf die Suppe legen. 100g geriebenen Parmesankäse
darüber streuen. Im Grill oder Backofen belassen, bis der Käse geschmolzen ist.