Die Sprossen von den Köpfen abwärts schälen, die verholzten Enden grosszügig abschneiden. Die
Sprossen in zwei Bündel teilen, die mit einem Baumwollfaden umwickelt in leicht gesalzenem Wasser,
dem die Butter und der Zucker beigefügt werden, geköchelt werden. Und das etwa 20 - 25 Minuten, je nach
Dicke der Sprossen. Inzwischen sind die
mit der Schale aufgesetzten Kartoffeln gar. Zeit genug, um die Creme zuzubereiten. Dafür wir der gehackte
Dill, der Magerjoghurt, die Creme fraiche und der Frischkäse gut verschlagen und mit dem Pfeffer
abgeschmackt. Bei Bedarf fügt man auch Salz hinzu.