Den Speck in breite Streifen schneiden und in einem Topf im Sonnenblumenöl bei kleiner Hitze anbraten.
Die Karotten schälen, längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Mit den Ingwerscheiben zum
Speck geben und langsam mitbraten lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken, hinzufügen. Alles einmal
durchschwenken und auf einer Platte oder in einer Schale anrichten.
Mit dem Essig beträufeln und mit Meersalz bestreuen.