Sellerie und Gurke kleinschneiden. Etwas Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen. Äpfel in Stücke
schneiden Sellerie, Gurke und Äpfel im Entsafter entsaften. Petersilie waschen und trockenschütteln.
Erdnüsse, bis auf eine, schälen.
Mit Petersilie und Milch pürieren. Nußpüree und Gemüsesaft verquirlen und in ein hohes Glas füllen.
Salzen und pfeffern. Mit Selleriegrün und ganzer Erdnuß garnieren.