Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Fett glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anrösten.
Brühe zugiessen und 10 Min.
köcheln lassen. Maultaschen zugeben und 5 Min. ziehen lassen. Mit Pfeffer und Weisswein abschmecken.
Maultaschen herausnehmen, in Streifen schneiden, portionsweise in Suppentassen geben und mit Brühe
auffüllen. Mit Käse bestreuen und ca. 10 Min. bei 200GradC überbacken.