Für den Teig Weizenvollkornmehl mit klein geschnittener Butter, Honig und Salz schnell zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Eine gefettete Springform damit auslegen, einen Rand hochziehen und Teig
in der Form ca. 30 Minuten kühl stellen. Für die Creme Eier trennen und Eigelb mit Honig, Quark und
saurer Sahne, Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Eiweiss steif schlagen und unter die
Quarkcreme heben.
Pfirsiche halbieren, entkernen und auf dem Teig verteilen. Quarkmasse darüber giessen und Kuchen bei
180-200 Grad 50-60 Minuten backen.
Falls der Kuchen zu dunkel wird, nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: ca. 50-60 Minuten