In einer beschichteten Bratpfanne die Butter erhitzen. Den Schinken darin kurz anbraten. Dann die
Teigwaren dazugeben und alles mit dem Käse bestreuen.
Eier, Rahm, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Teigwaren verteilen. Zugedeckt bei kleiner Hitze -
das ist wichtig, damit der
Omelettenteig nicht anbrennt! - garen, bis der Eierguss gestockt ist.
Die Omelette auf eine vorgewärmte Platte stürzen.
Zum Servieren wie eine Torte in Stücke schneiden.
Als Beilage passt grüner Blattsalat oder Salate aus Tomaten, Karotten, Randen (rote Bete) und/oder
Gurke.