In einer beschichteten Bratpfanne die Anissamen ohne Fettzugabe leicht rösten. Die Zitronenhälfte
auspressen.
Zitronensaft mit Wasser, Zucker und der Hälfte der Anissamen in ein Pfännchen geben und zu einem
dickflüssigen Sirup einkochen.
Absieben und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Pernod oder Kirsch abschmecken.
Die Erdbeeren halbieren oder vierteln und mit dem Sirup vermischen.
Bedecken und etwa zehn Minuten marinieren.
Die Petit Suisse auf Teller stürzen. Die Erdbeeren mit dem Sirup darum herum anrichten. Mit den
restlichen Anissamen überstreuen und mit der Zitronenmelisse garnieren.