Für den Teig Mehl und Salz mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in kleinen Stücken
dazugeben. Hefe mit Milch und Wasser auflösen und in die Mehlmulde gießen. Alles zu einem Teig
vermischen und ca. 10 Minuten kneten. Schüssel mit einem feuchten, warmen Tuch abdecken und den
Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Füllung
herstellen. Zwiebeln, Käse, Mehl und Sahne gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Den gegangenen Teig ca. 3 mm dick auswallen und in ca. 12 Rechtecke schneiden. In die Mitte eines
jeden Rechtecks 1 EL Füllung geben. Die schmalen Seiten einschlagen und längs satt aufrollen. Die
Enden andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Gabel einstechen und
nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die "Bölleweggen" vor dem Backen mit Wasser befeuchten. In dem
auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca.
30 Minuten backen. Die Zwiebel-Käse-Wecken noch warm servieren, am
besten zusammen mit einem Glas Weißwein.