Die Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch mit Kako, Zucker, Instant-Kaffee und Salz
gut verrühren und aufkochen
lassen. Die angerührte Speisestärke untermischen und nocheinmal kräftig aufkochen lassen.
Raspelschokolade und Rum unterrühren. Den Flammeri in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit
etwas Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kalt stellen und fest werden lassen.
Kurz vorm Servieren stürzen, mit Mandelstiften bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
*Quelle: Essen & Trinken 4/83
Erfasst von Sylvia Mancini