Grillgemüse mit mediterraner Marinade

Für 4 Personen

Zutaten

140 g Zucchini

Je 1 Paprikaschote gelb, rot, grün

2 Frühlingszwiebeln

8 Kirschtomaten

3 Schalotten

8 Champignons

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

2 Zitronen; den Saft

1 Essl Getrocknete Tomaten

2 Thymianzweige

3 Rosmarinzweige

3 EL Kalt gepresstes Olivenöl

Salz

Chiliflocken

(circa 20 Minuten) Champignons und Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben, Champignons halbieren, Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika entkernen, säubern, in Blättchen schneiden. Schalotten schälen, halbieren, Frühlingszwiebeln säubern, in Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten einweichen, klein schneiden.

Knoblauch schälen, klein würfeln, beides mit kalt gepresstem Olivenöl und Zitronensaft gut verrühren. Den frischen Thymian dazu rebeln, mit Salz und Chiliflocken würzen.

Alles Gemüse mit Tomaten bei hoher Temperatur in Olivenöl mit Rosmarinzweige auf den Biss braten und auf Tellern anrichten. Die Marinade darüber verteilen und zehn bis 15 Minuten einziehen lassen. Dazu passt frisches Ciabatta.


Stichworte	Gemüse, Kräuter

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