Gefüllte Seezunge mit Kartoffel-Karottenragout

Für 1 Rezept

KOSTEN FüR ZUTATEN DM 13,68

1 Banane

1 Beutel GERVAIS Hüttenkäse

4 Kartoffeln

1 Bd. Möhren

1 Flasche Marillenlikör

1 Bd. Radieschen

1 Seezungenfilet

WEITERE ZUTATEN SIEHE REZEPT

KOCHDUELL GRUNDAUSSTATTUNG

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefüllte Seezunge mit Kartoffel-Karottenragout Dessert : Hüttenkäsesalat Josephine Baker

Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Seezunge mit Kartoffel-Karottenragout

Fliess der Seezunge abschneiden. Filets von einer Seite abschneiden. Die andere Seite nicht aufschneiden, so daß man ein Tasche erhält. Durch die Öffnung Gräten entfernen (Mittelgräte mit der Schere austrennen). Seezunge mit Alufolie füllen und die Öffnung rechts und links mit Zahnstochern verschließen. In der Pfanne anbraten und dann mit der Pfanne für ca. 10 Min. in den Ofen geben. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Weißwein, Sahne und ein klein wenig Senf aufkochen , reduzieren und 1/8 l. Milch dazugeben. Zum Schluß einige Radieschenscheiben, feingehackte Kräuter und ein wenig Tomatenmark dazugeben. Kartoffeln und Möhren schälen und in Streifen schneiden und kochen. Die Seezunge aus dem Ofen holen, die Zahnstocher entfernen und mit den Kartoffeln und Möhren füllen. Die Seezunge auf einem Saucenspiegel anrichten und mit Radieschen umlegen.


Stichworte	Gemüse, Hauptspeise, Kochduell, Paprika

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