Die Zitrone heiss waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den
Joghurt mit einem Drittel vom Puderzucker, Zitronenschale und -saft cremig rühren.
Die tiefgerorenen Heidelbeeren mit dem restlichen Puderzucker in ein schmales, hohes Gefäss geben und
so viel Milch dazugiessen, dass die Beeren knapp bedeckt sind. Eine Minute antauen lassen, dann mit
dem Stabmixer fein pürieren.
Das Heidelbeereis in Gläser verteilen und den Zitronen-Joghurt-Schaum
darauf anrichten. Nach Belieben mit frischen Heidelbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Statt Heidelbeeren gehen natürlich auch Erdbeeren, Brombeeren
oder Himbeeren. Auch mit Johannisbeeren schmeckt das Eis toll, der Nachteil sind nur die Kerne!
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