Bouillon und alle Zutaten bis und mit Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren.
Maisstärke aufrühren, unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Siedfleisch portionenweise beidseitig je ca. dreissig Sekunden
anbraten, in die Sauce legen, bis zur Verwendung darin ziehen lassen.
Rüeblipüree: Rüebli mit Wasser in eine Pfanne geben, salzen,
aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten weich kochen. Zitronensaft und Meerrettich
beigeben, pürieren.
Sonnenblumenöl beigeben, kurz weiter pürieren.
Servieren: Siedfleisch auf Teller legen, Rüeblipüree daneben
anrichten. Sauce über das Siedfleisch geben,mit Sesam und Schnittlauch garnieren.