(Tortilla de alcachofas) Die Artischocken von den äusseren Blättern befreien und vierteln.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit dem Olivenöl erhitzen.
Artischockenviertel zufügen und 10 Min mit Deckel garen. Eier verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Über die Artischocken giessen (etwa 2-3 cm hoch) und stocken lassen. Tortilla
aus der Pfanne nehmen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit Zahnstocher servieren.