Gemüsepüree

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Spinat

500 g Gemüse

- beliebig

1 groß. Rübe, weiss

1 Tasse Wasser

2 TL Salz

2 mittl. Zwiebeln

- kleingehackt

2 EL Butterfett

Spinat, die anderen Gemüse und die Rübe waschen und kleinhacken.

In einem Topf das Wasser erhitzen, Salz und die Gemüse dazu geben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze 1/2 Stunde garen.

Sobald alle Flüssigkeit verkocht ist, den Topf vom Feuer nehmen und das Gemüse pürieren.

Dann die gehackten Zwiebeln im heissen Butterfett braunbraten, die Gemüsemischung dazu geben und alles gut verrühren.

Dieses Gemüsepüree kann mit Reis oder anderen Currygerichten serviert werden. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche

erfasst: tom

Stichwort: Indien


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