Die Milch zum Kochen bringen, den Zucker zufügen. Die verquirlten Eier und den Zitronensaft langsam
hineinrühren und wieder zum Kochen bringen. Ca. vierzig Minuten kochen lassen, bis die Sauce dickflüssig
wird und die Milch mit den Eiern granuliert, also kleine Klümpchen bildet.
Vermerk von Möma Parente Augel: Während des Kochens soll man die
Ambrosia ab und zu mit einem Holzlöffel rühren, jedoch nur in "Nord-Süd-Richtung", nicht im Kreis.