Spaghettini alla Puttanesca

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Reife Tomaten

3 Knoblauchzehen

100 g Schwarze Oliven

1 Getrockn. rote Pfefferschote

- (Peperoncino)

4 Sardellenfilets aus dem Glas

3 EL Olivenöl; event. 1/3 mehr

2 EL Tomatenmark

; Salz

400 g Spaghettini

1 Essl Kapern

; Schwarzer Pfeffer a.d.M.

1 Bd. Glatte Petersilie

Tomaten enthäuten, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und entkernte Oliven fein hacken, Peperoncino längs aufschlitzen, entkernen und in Ringe schneiden. Sardellen mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch und Peperoncino im heißen Öl anbraten, Tomatenmark, -würfel und Sardellen unterrühren, 5 Minuten kochen lassen.

Inzwischen Spaghettini bißfest kochen. Abgetropfte Kapern und Oliven in die Soße rühren und abschmecken. Nudeln mit der Soße mischen und auf dem Teller mit der Petersilie bestreuen.


Stichworte	Italien, Olive, Spaghetti, Teigware, Teigwaren

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