Die geputzten Artischocken fein schneiden, in Butter dünsten. Die Kohlblätter hinzugeben, ebenso das
Grün vom Mönchsbart. Mit den Gewürzen und der Brühe abschmecken.
Als Beilage zu: Rinderfilet mit Basilikum und Serranoschinken
gefüllt (=> extra Rezept) http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/07/10/index.html