Nudelsalat mit Pesto

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Nudeln

DRESSING

3 EL Mayonnaise, selbstgemacht

Aus je 1/2 Öl und Olivenöl

3 EL Joghurt

2 EL Pesto,Tabasco, s+p

Evtl. etwas Fischsauce

GEMÜSE

3 klein. Pak Choy,in feine Ringe

2 Tomaten, gewürfelt

2 Bunte Paprika, gewürfelt

Nudeln kochen, abkühlen lassen. Dressing rühren, abschmecken. Mit Salz nicht sparen, die Nudeln saugen. Kleingeschnittenes Gemüse zugeben, vorsichtig mischen, 1 Std. durchziehen lassen.

Lässt sich prima vorbereiten. Ein Stück Baguette dazu und geniessen.

Ralph 8/11/00


Stichworte	Party, Salat, Teigware, Vegetarisch

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