Scharfe Linsensuppe

Für 4 Servings

Zutaten

1 Hähnchenbrust mit Knochen

1 TL ; Salz

; Pfefferkörner

1 Litr. ; Wasser

200 g Möhren

1 Rote Paprikaschote

1 Bd. Lauchzwiebeln

1 Chilischote

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

30 g Butter

2 TL Curry, scharf

150 g Rote Linsen

100 g Sojasprossen

Sojasauce

Zitronensaft

Hähnchenbrust mit Salz und Pfefferkörnern im Wasser 40 Minuten kochen. Möhren, Paprikaschote und Lauchzwiebel putzen und abspülen. Möhren in Scheiben, Paprika in Würfel und Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden (mit Gummihandschuhen arbeiten). Brühe durchsieben und Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln und zusammen mit Möhrenscheiben im heissen Fett andünsten. Curry anrösten, dann Hühnerbrühe zufügen und 10 Minuten kochen. Paprika, Linsen, Lauchzwiebel und Chili zugeben und 10 Minuten weiterkochen. Sojasprossen abspülen, grob hacken und zusammen mit dem Hühnerfleisch in die Suppe geben. Mit Sojasauce, Salz, Curry und Zitronensaft scharf abschmecken.


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Linse, Paprika, Suppe

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