Beilage zu: Kalbsschnitzel in Nusspanade mit gratiniertem Spargel und
Bärlauchkartoffeln Salzwasser mit dem Kümmel aufsetzen, die Kartoffeln waschen darin bissfest garen.
Anschliessend die Kartoffeln abgiessen und ausdämpfen lassen.
In der Zwischenzeit Bärlauch waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Kartoffeln darin anschwenken, Bärlauch zugeben, nochmals
schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.